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        一个个摩拳擦掌，想要一品这牡丹鱼片的味道。

        而宋清欢关注的，却是任啸的那道八宝葫芦鸭。

        做成葫芦形状的鸭子，表皮被热油烫成了油亮的脆皮。

        她终于明白，为何菜谱上出现的，会是牡丹鱼片。

        无论是牡丹鱼片还是八宝葫芦鸭，最难，也是最关键的步骤，就是刀工。

        只有这两道菜相比较，才能看出厨艺高低。

        所谓八宝葫芦鸭，她从前也做过，要将一只鸭从脖颈处开口，完整剔除鸭子的骨头，还要保证鸭皮完整不破。

        剔除的鸭皮翻转，露出鸭肉，清洗干净，再用姜片、葱段、大红袍花椒、花雕酒进行腌制。

        腌制鸭肉的同时，往油锅里下入葱姜末，爆炒出香味之后，将提前准备好的糯米、金钩、莲子、薏仁、芡实、火腿、香菇、百合、去皮鲜豌豆仁下锅炒香。

        炒香的八宝馅料，尽数填塞到鸭皮内，缝合开口，再用线在鸭身上扎紧，形成葫芦状。

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