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        再剁去鱼头，从草鱼的尾部下刀，贴着鱼骨，将鱼对半分开，再将草鱼的鱼骨尽数剔除，去掉鱼皮，如此才得到一块完整无刺无皮的鱼肉。

        一番操作，引得围观的人纷纷叫好。

        任啸也抬头，朝着她这边看了过来。

        宋清欢脸上的笑意浅浅，拿着刀，又斜斜的将鱼肉片成薄片，过水清洗，直到将鱼片上的血水洗净后，才捞起，手腕一转，甩干水分，加入葱段、姜片、胡椒、盐、花雕酒、生粉，将鱼肉进行腌制。

        腌制鱼肉的同时，她又拿了一根铁棍山药，削去皮，切成段，放入蒸笼里蒸熟。

        山药蒸上的同时，鱼片也腌制好了。

        她又往案板上撒了一层玉米生粉，取出鱼片，用一根擀面杖，将鱼片不停敲打。

        敲打过后的鱼片，修剪成牡丹花瓣的形状，沾上玉米生粉，放到一旁备用，蒸熟的山药里，加入盐、糖、酱油，搅拌成山药泥。

        将鱼片一片一片的放到油锅里，炸至定形，最后再复炸一次，增加酥脆的口感。

        热油与玉米淀粉相撞，顿时析出扑鼻香气。

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