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        杜晴若打算把这副画送回京中，让家人也看看江南的荷塘风光。

        这些年来，她几乎每个月都会跟家里通信，也会把四叔和自己画的画送回去。她知道父母不想错过她的成长，因此用这种形式让他们也见证她的变化。唯一可惜的是，京中没了给家人画小像的人，她都不知道自己的弟弟们长成什么样了，只能通过文字的描述来幻想他们的样子。二叔二婶前年又添了了一个儿子，她已经有四个弟弟了，家中就她一个女孩。而四叔已经打定主意暂不成亲，祖父祖母也没有办法，家中也不缺他传宗接代，就随他去了。

        杜祖母向来爱打扮，同样把自己满怀的心思放在了杜晴若身上。以前杜曼琼没嫁人时，她也是这样可劲妆扮自己的女儿，现在杜晴若在身边，她恨不得天天给孙女换装。

        杜家是最不缺布料的，加上孩子长得快，杜老夫人每隔几日就让人给自己的孙女做一身衣服，还要给她做各种好看的配饰，务求把她打扮成最好看的小姑娘。现在孩子张开了，看得出来是个美人胚子，杜老夫人很满意，觉得养姑娘就应该这样。

        当然杜晴若也没忘了自己要成为杜家身高天花板的雄心，她依旧坚持摄入乳制品。杜晴若在南边不好获得羊奶和牛奶，却意外地发现了水牛奶。

        江南是有名的“鱼米之乡”，有道是“万亩水田稻花香”，而稻田的耕作自然是离不开水牛。虽然大齐已经有部分耕种机器投入民用，但不是每家每户都负担得起一台机器的费用，牛耕依然是主流的方式。水牛奶虽然产量比普通的牛奶低，但是营养价值高呀。当年她很喜欢的一道小吃——双皮奶就是用水牛奶做的。如今她也尝试着复制出这道甜品，又试做了同样以水牛奶作原料的另一道小吃——姜撞奶。

        双皮奶的制作比较简单，只需水牛奶、砂糖和蛋清。把蛋清和砂糖混合轻轻搅拌均匀，水牛奶煮到微微起泡，关火倒进碗中；结成奶皮后把奶皮挑开，将水牛奶倒入蛋清中混合均匀，筛过以后再重新注回有奶皮的碗中，奶皮会慢慢地浮起；碗上扣碟子，放回锅中大火蒸半刻，就成了嫩滑香甜的双皮奶，还可以在面上撒上点绵红豆或者干果杏仁，增加风味。

        这道甜品最受杜祖母的喜爱，而杜祖父则更喜欢稍带些辛辣的姜撞奶。

        姜撞奶的原料也简单，只需姜汁和水牛奶，嗜甜的话还可以加上砂糖。这道甜品最费功夫的地方在于掌握比例和温度。磨好的姜汁放入碗中，将煮好的牛奶从高处注入，与姜汁对撞保证混合均匀，这道甜品是不能用勺子去搅拌的，撞完之后可以让碗中的混合物静置一刻，然后就会慢慢凝固。杜晴若没有温度计，失败了好多次才掌握了这个火候，不过成果很不错。

        她还把自己这两道甜品的心得也写给了家人，可惜北方水牛奶少见，他们一直也未能尝到她口中的这两道美味，更无法见识到姜撞奶慢慢凝固的神奇。反而是杜尚熙把这个方子给杨镇说了，想着他在宫里应该可以得到原料，让他回去找御厨实验一番。

        自从练习骑射医来，杨镇一直保持着喝牛乳吃乳酪的习惯，转头就让人去试验了。杜家找不到水牛奶，对宫里人来说不是问题。杨镇还邀请了杜尚熙一起去观摩这个神奇的时刻，果然如杜姑娘说的，牛奶混合姜汁会慢慢凝固，而且姜的辛辣也很好地冲淡了牛奶的腥味，他很喜欢。

        “杜姑娘果真是个妙人。”他想，天底下那么多姑娘，只有她会做那么多好玩的、好用的和好吃的。

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