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        新鲜牛乳放火上以中火开始煮，时不时搅拌防止粘锅，沸腾后再煮一分钟关火，再入冰窖冷藏半天，牛乳上就会有一层厚厚的奶皮，取出这层奶皮让徐厨子和他两个小徒弟轮流上阵，充当人肉打蛋器高速搅拌打发。

        等他们把奶皮打发到有颗粒感了，再加入几勺冰牛乳，一直把奶皮打到像豆腐渣一般，就用勺子取出，在孔眼细小的滤网上按压，滤出水分，再包好放入冰窖过夜定型，这得出来的便是家庭版黄油。

        做出黄油的时候，恰好是第二天月饼回好油的日子，也是大家期待着品尝月饼的时候。

        她做的月饼巴掌大小，大人能吃下一个，孩子则两个人分着吃一块。

        “好甜好软，不愧是师父的手艺！”徐厨子吃的最快，说着话已经吃完了半块。

        词穷的众人都吃的眼睛发亮，但也说不出旁的。

        只有周掌柜最后道：“饼皮香软沙糯，豆沙细腻软韧性，蛋黄鲜香扑鼻，整个月饼层次分明。我其实更偏爱苏式，但东家这个广式月饼甜而不腻，我是喜欢的。”

        顾茵其实也是第一次用面包窑烤月饼，得了周掌柜这话，她也就定下心来。

        因为是试做，这次的月饼数量并不多，每个人尝尝味道也就没了。

        武安和顾野都恋恋不舍地砸吧着嘴，顾野还说：“其实，一个我能吃完。”

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